En estas expresiones, ところ se utiliza para indicar el tiempo. Vdic.ところです indica un punto en el tiempo justo antes de que se inicie la acción. Vているところです significa que la acción se encuentra en proceso. Vたところです indica que la acción acaba de ser terminada.
わたしはこれから食事をするところです。
Estoy a punto de comer.
わたしは今、食事をしているところです。
Ahora estoy comiendo.
わたしは今、食事をしたところです。
Acabo de terminar de comer.